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“掩豆芽”和“闷猪头”

2020/01/18 07:50 来源:温州日报瓯网 编辑:游历 浏览:4191

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苏康宝

大山里的家乡,许多过年乡俗颇接地气,想想名头,便觉有趣。

年关临近,曾经感触最深的两个乡俗——“掩豆芽”和“闷猪头”又跑进了脑海里。初看这字眼,会认为是除夕年夜饭必上的两道美味。其实不然,它们并非是菜。

众所周知,世界上最简单的蔬菜非豆芽菜莫属。黄豆、绿豆经过水浸泡,达到一定湿度,遮掩上湿润的布,遮光避阳,在适宜的温度下,经历一定时间后,便能培育出条索均匀、色泽圆润、肥壮鲜嫩的豆芽菜。老祖宗传下来这种蔬菜,烹饪极为便利、无论炒拌汤食,随便弄弄,便是一道老少皆宜的美味。

大菠萝彩票_[开户赠金]可是家乡的“掩豆芽”却与吃全然无关。

上世纪经济贫穷的年代,乡村许多家庭,时常入不敷出,少不了举债度日。日子一长,债务积累,越来越多,无形中便成为家中一道难以跨越的坎。

那时乡村,民风淳朴,对于借债有个约定俗成,短日之内无法偿还,可延续到年底偿还。其间,除非举债人主动偿还,否则若非急用,债主一般不会登门讨债。乡俗很美,留给举债人一个漫长的空档期,便于他们想方设法筹款还债。每到年关,许多债主开始上门讨债,一直持续到除夕年夜饭之前。往往此时,能力强的一些欠债人都会提前几日登门,偿还所拖欠之款,并表示歉意,感激债主给予期限宽限,让他们有了喘息的机会。到了此时,若仍然无法偿还欠款,只能选择 “掩豆芽”——躲为上策。如此一来,避免了与债主照面产生的尴尬,同时又以无法在家过年的方式,向债主表达了内心的歉疚。

讨债人登门讨债,若是三次未遇家主,心里自然明白一切。试想,大过年的,人人都往家里跑,而这家的男主人却始终不见踪影,肯定去“掩豆芽”了,便留下几句客套话,一走了之。大菠萝彩票_[开户赠金]债主不会担忧这笔欠款,因为来年这家人一定会还上。“掩豆芽”实为迫不得已之举措,即便穷,人还是要脸面的。大家都明白,做人做事,唯有遵循“有借有还,再借不难”的规矩,才能长长久久,赢得别人的信赖。采用“掩豆芽”,无非是央求债主,再宽限一个时期罢了。

少年时代,曾目睹过多起乡人除夕夜里 “掩豆芽”的情形,其中有的投奔外村亲戚家中,过了除夕,大年初一早上再回来;也有不好意思投奔亲戚的人,干脆选择乡野里的灰斗(乡村田野堆放积肥、稻草、柴草的棚屋),在稻草堆里混一晚上,次日天未亮,再悄悄返回家中,烧水泡糖茶,开启新的一年。我不知道,当年那些外出“掩豆芽”的人,在除夕之夜,躲在亲戚家中或躺在灰斗中的稻草堆里时,听着外面此起彼伏的爆竹声,内心会作何种感受?

过了除夕之夜,便是新的一年,任何债主都不会上门追讨。乡村民风淳朴,大度宽容,谁都不愿把人逼上绝路。大菠萝彩票_[开户赠金]乡里乡亲谁没个难处,退一步,与人方便也就是与己方便。而对举债人来说,新的宽限期又从此拉开了帷幕。

父亲那时已经退休,每月仅有20多元的退休金。一次,两位乡人困窘,年初从父亲手中各借了3元(当时一斤猪肉3角钱)。年关之际,父亲前去讨要,第一家顺利还钱后,进了第二家门,父亲发现那户人家冷冰冰的,没一点过年的气息,穷得连年糕都买不起。善良的父亲索性不讨旧债,反而掏出刚收回来的3元,塞进当家人手中:“赶紧去买些年糕,大过年的,没年糕怎么叫过年!”

父亲讨债空手归来。母亲本想责备,听了父亲一句“他们实在太穷了,真开不了口”,只能无奈地垂下头,由此陷入冗长的静默。其实当时的我们家与他们相比,也好不到哪里去。

过年过节,火与温暖是永恒的主题。家里即便再穷,只要有了火和温暖,就拥有了一切的欢喜。曾经的乡村,这份欢喜离不开温暖与善良的祈愿,比如说“闷猪头”。

那时乡村民居多为土灶,横过来的一排三口或两口大锅中间隔着一道灶墙,墙后面是灶膛,灶膛下方是灰池,锅底草木燃尽成灰,便顺手扒拉出来积在灰池里,多了,再清理到田野里的灰斗里作为肥料。

除夕之夜,年夜饭后,趁着灶膛里的余火,许多乡人都会将一截树根埋进池灰里。乡人讨巧,不说埋树根,而是说“闷猪头”。树根在乡村四处可见,“闷猪头”无需任何成本,家家能做。将好端端的树根说成猪头,自有一番寓意,父亲解释,这种做法可将头一年的火借用到第二年,除夕夜埋进去,初一早上扒出“猪头”,仍是半燃烧状态,塞进锅底引燃,即可生起旺火,寓意火热年景,年年延续下去。当然,将树根称为“猪头”,也是人心中美好的期望。其实生活中没有过不去的坎,只要内心欢喜和坚守,日子总会一天天地温暖起来的。

新的一年,家有“猪头”,这日子好生幸福!

时光流转,如今“掩豆芽”和“闷猪头”在乡村成为再也回不来的乡俗。但凡有双勤劳的手,都能为自己和家人谋得一分安稳的生活,谁还乐意在除夕之夜,万家团圆之时“掩豆芽”呢?当然,真若举债又刻意不还,自有信用黑榜等候,那可是一件得不偿失的事情。同样,燃气灶具替代土灶的今天,“闷猪头”也显得没有必要了。

生活富足,愿望变成现实,渐行渐远的乡俗,成为人们内心深处的记忆,成为人们内心深处的牵挂,在我看来,这或许就是人们苦苦寻找的乡愁吧?

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